سلطات منوعة

موضوع: سلطات منوعة الأربعاء مارس 21, 2012 9:49 am

طريقة عمل سلطة البيض بالنعناع
والمايونيز

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير
• بيض ,5 بيضات
• مايونيز , غرام
• نعناع , حسب الرغبة
• ثوم ,3 فصوص
• زبادي , كوب صغير
• طماطم , ثمرة

طريقة التحضير
- اقلي البيض ثم ضعيه ليبرد.
- اهرسيه جيداً بعد القلي.
- قومي بمزج البيض المهروس بالزبادي والنعناع.
- ضعي البيض المهروس في الثلاجة مدة نصف ساعة.
- جهزى طبق جانبي به حلقات الطماطم المقطعة مضاف إليها المايونيز.

أخيراً اخرجي البيض من الثلاجة ثم ضعى الخليط عليه
- تقدم باردة
_______________
طريقة عمل لفافات القريدس والجبنة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير

• اعشاب ريفية ,0.5 ملعقة صغيرة
• لحم بقري ,6 شرائح
• جبنة شيدر ,6 شرائح
• قريدس ,6 حبة

طريقة التحضير
- تغسل حبات القريدس ويحتفظ برؤوسها.
- ترش فوقها الأعشاب الريفية.

- تلف كل حبة قريدس بشريحة رقيقة من الجبنة، ومن ثم بشريحة من اللحم البقري

- تشوى لفافات القريدس على الفحم أو تصف في صينية وتخبز في الفرن حتى تصبح
رؤوس القريدس وردية اللون.

- تقدم اللفافات مع السلطة الخضراء.

**************
طريقة عمل سلطة البقوليات

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير

• معكرونة , كوب
• بليلة (نخج) , كوب
• ذرة , كوب
• زيتون أسود , مقدار مناسب
• فاصوليا بيضاء , كوب
• فاصوليا حمراء , كوب
• مايونيز ,2 ملعقة
• خل , مقدار مناسب
• عصير ليمون , مقدار مناسب
• زيت الزيتون , مقدار مناسب

طريقة التحضير
- اخلطي جميع البقوليات معاً.
- اضيفي بعد ذلك إلى البقوليات كلاً من المايونيز والخل والليمون وزيت
الزيتون في إناءِ واخلطيهم معاً جيداً.
- تناولي طبق سلطة البقوليات اللذيذ الآن، فهو يتميز بقيمته الغذائية
العالية.

***************

طريقة عمل سلطة السلمون المدخن والأفوكادو

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير

• شرائح ليمون للزينة, حسب الرغبة
• كافيار السلمون للزينة, حسب الرغبة
• سلمون مدخن,200 غرام
• شومر حب, ملعقة كبيرة
• خيار ,4 حبة
• فلفل أبيض, حسب الرغبة
• ملح , حسب الرغبة
• مياه فاتره,4 ملعقة كبيرة
• جلاتين , ملعقة صغيرة
• ليمون عصير
•
•
•
• ,6 ملعقة كبيرة
• أفوكادو ,2 حبة
• قشطة , كوب
• طريقة التحضير
- قومي بتقشير حبتين من الأفوكادو واهرسيهما في خلاط الطعام الكهربائي.

- أضيفي إليهما عصير الليمون والملح والفلفل الأبيض.

- ضعي 4 ملاعق طعام من الماء الفاتر مع مسحوق الجيلاتين في المايكروايف
لبضع ثوانٍ حتى يذوب الجيلاتين ويضاف هذا الجيلاتين إلى الأفوكادو.

- افرمي الخيار وقطعيه إلى مكعبات صغيرة جداً واخلطيه مع الأفوكادو.

- افرمي السلمون إلى قطع صغيرة جداً واضيفي إليه الفلفل الأبيض والشومر
واخلطيهم جيداً.

- اخلطي القشطة الطازجة مع الملح و4 ملاعق طعام من عصير الليمون في الخلاطة
أو المخفقة اليدوية حتى تصبح القشطة شبيهة بقشطة الجاتو.

- ضعي طبقة من الأفوكادو، وفوقها طبقة من السلمون، وأخيراً طبقة من القشدة
الرائبة.

- زيني السلطة بالكافيار واحفظيها في الثلاجة.

ملاحظة: يمكن تقديم هذه السلطة مع الخبز الأسمر الكامل الحبوب أو الخبز
المحمص.

___________
طريقة عمل سلطة البطاطا بالقريدس

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير
• زيت زيتون ,2 ملعقة صغيرة
• قريدس ,0.5 كيلو
• مخلل مشكل ,0.5 كوب
• بيض مسلوق , بيضة
• كرفس ,0.5 كوب
• بصل أخضر ,0.5 كوب
• بطاطا ,0.5 كيلو
• خل , ملعقة كبيرة
• مايونيز , ملعقة كبيرة
• ملح , حسب الرغبة
• فلفل أسود , حسب الرغبة

طريقة التحضير

- يسخن الزيت في مقلاة ثم يوضع القريدس ويقلب لمدة 10 دقائق حتى ينضج.
- تسلق البطاطا بالماء لمدة 15 دقيقة.

- ترفع البطاطا عن النار ثم تقطع الى مكعبات وتوضع في إناءٍ مناسبٍ.

- تقطع البيضة المسلوقة الى شرائح ثم يوضع عليها الخل والملح والفلفل وزيت
الزيتون وتقلب جيداً.

- يضاف القريدس للبطاطا ثم المايونيز وخليط البيض ويقلب جيداً.

- توضع السلطة في طبق التقديم ويرش عليها الكرفس للتزيين.

____________
طريقة عمل سلطة الشمندر

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير

• شمندر مسلوق , علبة
• ذرة , كوب
• لبن زبادي , علبة صغيرة
• مايونيز ,2 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

- يقطع الشمندر الى شرحاتٍ دائريةٍ رقيقةٍ.
- توضع شرحات الشمندر وتوزع في طبق.

- توضع طبقة الذرة.

- يخلط الزبادي مع المايونيز ويسكب فوق الشمندر والذرة.

صحتين وعافية

طريقة عمل سلطة الأميرة ديانا

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير

• لحم مقطع مكعبات,100 غرام
• تفاح احمر مفطع ومقشر,2 ثمرة
• فلفل احمر مقطع لمكعبات صغيرة, رأس متوسطة
• أناناس مصفي ومفروم, علبة
• معكرونة فراشة مغسولة ومسلوقة,200 غرام
• فول سوداني محمص ,100 غرام
• مايونيز ,4 ملاعق
• عصير أناناس , كوب
• قشدة طازجة , كوب
• خردل , ملعقة صغيرة
• ملح وفلفل , حسب الرغبة

طريقة التحضير

- تخلط المعكرونة مع الأناناس والفلفل الأخضر والأحمر واللحم ومكعبات
التفاح في وعاءٍ كبيرٍ
- يخلط المايونيز مع القشدة والخردل وعصير الأناناس والملح والفلفل في
وعاءٍ آخر
- يمزج كلا المزيجان مع بعضهما البعض ويوضع المزيج في طبق التقديم
- يزين الطبق بالمزيد من شرائح الأناناس ويُنثر فوقه الفول السوداني ويقدم
بمثابة نوع من السلطة
ملاحظة:
يمكن زيادة مقدار عصير الأناناس حسب الرغبة، ويمكن استعمال الفول السوداني
المطحون بدلا ً من الحبات الكاملة

__________________-

طريقة عمل سلطة المعكرونة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير
• فلفل أسود , حسب الرغبة
• مايونيز ,2 ملعقة كبيرة
• زيتون حلقات, حسب الرغبة
• معكرونة حلزونية, علبة
• جبنة , علبة
• خيار ,2 حبة
• بندورة ,2 حبة
• ذرة صفراء , علبة
• خس ,3 ورقة
• زيت زيتون ,2 ملعقة كبيرة
• ليمون عصير, حبة
• خل , حسب الرغبة

طريقة التحضير

- نسلق المعكرونة

- لعمل الصلصة : نخلط مقادير الصلصة ( زيت الزيتون, المايونيز , الفلفل,
عصير الليمون, الخل ) جيداً
- نخلط الخضار (المقطعة لمكعبات ) و المعكرونة جيداً

- نضع الصلصة على خليط المعكرونة والخضار ونقلب بلطف

**************

طريقة عمل سلطة الزعتر والبقلة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير
• زعتر أخضر , باقة
• بقلة خضراء , باقة
• بصل شرائح, حبة
• زيت زيتون ,0.25 كوب
• عصير ليمون ,0.5 كوب
• فطر شرائح,0.5 كوب

طريقة التحضير

- تغسل كل مكونات السلطة الخضراء جيداً وتجفف.
- تفصل أوراق الزعتر والبقلة عن الجذور.

- يقطع الفطر والبصل إلى شرائح.

- تخلط جميع المكونات السابقة معاً.

- يمزج الزيت مع عصير الليمون والملح ويسكب فوق السلطة.

*******************

طريقة عمل سلطة التونة والأفوكادو

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير
• فلفل أبيض , حسب الرغبة
• ملح , حسب الرغبة
• عصير ليمون ,0.75 كوب
• بصل مفروم ناعم, ملعقة صغيرة
• تونة , علبة
• أفوكادو ,2 حبة
• شرائح بندورة ,4 شرائح
• خس ,2 ورقة
• زيت زيتون ,0.25 كوب

طريقة التحضير

- تحضر 4 دوائر معدنية فارغة القعر .
- يهرس الأفوكادو بواسطة الشوكة مع البصل، والملح، والفلفل وعصير الليمون.

- تحضر 4 شرائح من البندورة.

- يصفى الزيت من التونة وتهرسعلى نحو خشن بواسطة الشوكة ويضاف إليها الفلفل
الأبيض والقليل من الملح.

- لإعداد السلطة، توضع شريحة من البندورة في قعر كل دائرة معدنية.

- تسكب فوقها ربع كمية مزيج الأفوكادو.

- بعد ذلك تسكب ربع كمية التونة المفتت.

- توضع كل دائرة محشوة في طبق تقديم كل ضيف.

- ترفع بعدها الدائرة المعدنية بعناية فائقة ويزين الطبق بالقليل من أوراق
الخس الأخضر.

- يسكب القليل من صلصة الليمون فوق أوراق الخس وتقدم السلطة مع الخبز
المحمص.

صلصة الليمون:

يخلط ربع كوب من عصير الليمون مع ربع كوب من زيت الزيتون والقليل من الملح
للحصول على صلصة الليمون.

((((((((((((()))))))))))
طريقة عمل سلطة السيزر بالدجاج

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير
• الدجاج صدور, قطعة
• ملح , ملعقة صغيرة
• فلفل أسود , ملعقة صغيرة
• خس طويل مفصول, ضمة
• جبن مبشور, قطعة
• مايونيز ,5 ملاعق
• خل عنب , ملعقة
• خبز سميك ناشف,2 رغيف
• زيت زيتون ,3 ملاعق

طريقة التحضير

- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- قطعي الخبز إلى قطع كبيرة بالسكين.

- ضعي الخبز في صينية فرن ورشي عليه 2 ملعقة طعام زيت زيتون، ورشيه بالملح
اذا رغبت.

- حمريه في الفرن مدة 8-10 دقائق.

- اقلبيه مرات خلال التحمير حتى يحمر جيداً.

- رشي الدجاج بالمقدار المتبقي من زيت الزيتون وتبليه.

- اشويه على الشواية أو على النار في مقلاة غير قابلة للإلتصاق.

- اهرسي الثوم.

- ابشري الجبنة ولتكن الكمية بمقدار قبضة يدك.

- اخلطي الجبن مع الثوم وباقي مقادير الصلصة.

- يجب ان تكون مثل الزبادي، واذا كانت سميكةً أضيفي اليها ملعقة صغيرة من
الماء.

- مزقي الخس لقطع كبيرة وضعيه في وعاء كبير.

- قطعي الدجاج لشرائح وضعي نصفها على الخس.

- ضعي عليها نصف كمية الخبز.

- ضعي أغلب كمية الصلصة على السلطة وقلبيها بيدك.

- ضعي ماتبقى من الدجاج ورشيه بالصلصة المتبقية.

- ضعي عليها رقائق الجبن وقدميها.
________________

طريقة عمل سلطة الطماطم بجبنة الموزاريلا

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير
• فلفل , حسب الرغبة
• زيت زيتون , حسب الرغبة
• جبنة موزاريلا مقطعة, علبة
• بندورة مقطعة,3 حبة كبيرة
• ملح , حسب الرغبة
• ريحان ,12 ورقة

طريقة التحضير

- تقطع الطماطم الى شرائح دائرية.

- تقطع جبنة الموزاريلا لشرائح.

- تصف الطماطم والجبنة وأوراق الريحان تباعاَ وبشكل دائري ومن ثم نرش عليها
رشة زيت زيتون , ملح , فلفل , خل البلسمك.

***************

طريقة عمل سلطة السلمون المدخن والأفوكادو

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير

• شرائح ليمون للزينة, حسب الرغبة
• كافيار السلمون للزينة, حسب الرغبة
• سلمون مدخن,200 غرام
• شومر حب, ملعقة كبيرة
• خيار ,4 حبة
• فلفل أبيض, حسب الرغبة
• ملح , حسب الرغبة
• مياه فاتره,4 ملعقة كبيرة
• جلاتين , ملعقة صغيرة
• ليمون عصير,6 ملعقة كبيرة
• أفوكادو ,2 حبة
• قشطة , كوب

طريقة التحضير

- قومي بتقشير حبتين من الأفوكادو واهرسيهما في خلاط الطعام الكهربائي.

- أضيفي إليهما عصير الليمون والملح والفلفل الأبيض.

- ضعي 4 ملاعق طعام من الماء الفاتر مع مسحوق الجيلاتين في المايكروايف
لبضع ثوانٍ حتى يذوب الجيلاتين ويضاف هذا الجيلاتين إلى الأفوكادو.

- افرمي الخيار وقطعيه إلى مكعبات صغيرة جداً واخلطيه مع الأفوكادو.

- افرمي السلمون إلى قطع صغيرة جداً واضيفي إليه الفلفل الأبيض والشومر
واخلطيهم جيداً.

- اخلطي القشطة الطازجة مع الملح و4 ملاعق طعام من عصير الليمون في الخلاطة
أو المخفقة اليدوية حتى تصبح القشطة شبيهة بقشطة الجاتو.

- ضعي طبقة من الأفوكادو، وفوقها طبقة من السلمون، وأخيراً طبقة من القشدة
الرائبة.

- زيني السلطة بالكافيار واحفظيها في الثلاجة.

ملاحظة: يمكن تقديم هذه السلطة مع الخبز الأسمر الكامل الحبوب أو الخبز
المحمص.

*****************
طريقة عمل التبولة اللبنانية

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير

• بندورة ,3 حبة
• بقدونس ,5 حزم
• بصل أخضر ,3 حبة
• عصير ليمون ,4 حبة
• ملح , حسب الرغبة
• فلفل أسود , حسب الرغبة
• زيت زيتون ,0.5 كوب
• أوراق خس , حسب الرغبة
• برغل , كوب

طريقة التحضير

- ينقى البرغل و ينقع بنصف كمية عصير الليمون لمدة نصف ساعة.
- ينقى البقدونس ويورق النعناع ويفرم كل منهما على حدة فرماً ناعماً ثم
يغسل و يصفى.

- تقشر الطماطم ، ويزال منها البزر تماماً وتفرم فرماً ناعماً.

- يفرم البصل فرماً ناعماً.

- تضاف الخضروات المقطعة الى البرغل ، ويحرك الخليط جيداً.

- يصب زيت الزيتون وعصير الليمون ويعاد تقليبها.

- نفرش الاناء الذي سنضعها فيه ببعض اوراق الخس او الكرنب الاحمر للحصول
على شكل جذاب ونضيف الخليط فوقها.

- تقدم باردة

______________--

طريقة عمل سلطة البرتقال البلدي

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير

• خس , حبة
• جرجير , حزمة
• بقدونس , حزمة
• كرنب ,4 ورق
• جزر مبشور, حبة
• بنجر مبشور, قطعة
• بصل أخضر,2 حبة
• برتقال بلدي,8 فصوص
• عصير برتقال بلدي, كوب
• برتقال مبشور, ملعقة صغيرة
• عصير ليمون , ملعقة صغيرة
• خل , ملعقة صغيرة
• سكر , ملعقة صغيرة
• مسترد , ملعقة صغيرة
• ملح , رشة
• فلفل , رشة
• زيت زيتون ,2 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

- يقطع الخس والكرنب والجرجير والبقدونس والبصل الأخضر ونضعهم على الجزر
والبنجر وفصوص البرتقال.
- نخلط المكونات معاً ونقلبهم جيداً.

- نعمل التتبيلة ثم نضع عصير البرتقال فى برطمان صغير وعليه بشر البرتقال
وعصير الليمون والخل والسكر والمسترد والملح والفلفل وزيت الزيتون

- نرج التتبيلة جيداً وتضاف على المكونات السابقة وتقلب جيداً

- توضع فى طبق التقديم وتجمل بفصوص البرتقال
___________--

طريقة عمل سلطة الحبق

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير
• بطاطا مقشرة ومقسمة إلى مكعبات,2 رؤؤس
• ثوم مفروم,2 فصوص
• بصلة مفرومة ناعماً,
• زيت زيتون ,0.25 كوب
• حبق مفروم,0.25 كوب
• بهار أسود , مقدار مناسب
• ملح ,

طريقة التحضير

- يٌسخن الزيت في قدر.
- يقلى البصل والثوم لبضع دقائق.

- تُضاف البندورة المفرومة ومكعبات البطاطا المسلوقة والملح والبهار
الأسود، ثم يُحرك المزيج برفق لعدم هرس البطاطا أثناء الطهو.

- تُطفأ النار وتضاف أوراق الحبق المفرومة.
- يحرك الخليط بعناية ويقدم بمثابة سلطة لذيذة مع أطباق اللحم أو الدجاج أو
السمك.[/size]

» سلطات منوعة